国産青ねぎのことなら福岡県八女市の春口農園へお任せください。安全安心･新鮮な国産青ねぎを生産しています。

収穫されたねぎはすぐこの選別場に来るから、わたしたちの出番よ。
長年、毎日たくさんのねぎを見ているから、どんな風に育てられたかもわかっちゃう。
もちろん大体は良いねぎばかりだけど、まずは外葉を外して、太さごとにわけます。
自然のものだから、良くないものが混じってないかそこはきちんと目で見ています。
すばやく、でも大事に、ねぎを傷つけないようにね、１本１本丁寧に作業するんですよ。
それで選別が終わったら次は、ねぎを洗います。

カットが終わればあとは出荷……なのですが、
カットしたら殺菌して、それで冷水で濯ぎの作業をします。
この濯ぎももちろん1℃の冷水を使って、一気に冷やすんです。
冷やすと鮮度が長持ちして、品質もよくなるんですよ。

それから脱水機にかけます。
このひと作業が、鮮度だけでなく、ねぎがもっている色や香り、
味をぐんと引き出してくれるんです。

いよいよ出荷できるとこまできました。うれしいわぁ。
脱水まで終えたカットねぎは、袋詰めして出荷されますけど、
ここでの袋詰め作業は、機械は使わないの。
1つ1つ手作業。
そして検品のときには金属探知機も使って、人の目と合わせて、厳しくチェックするの。
やっぱり、なんども人の目を通したら、機械にはわからない傷みだとか
異物だとかが見つかって、取りのぞくことができるのよ。
でもこれも「さすが！」と言ってもらえるような春口のねぎをとどけたいと
それぞれが思っているからこそ。
しっかりやるには人の目が欠かせないですよ。